Sopa de feijão

Que tal uma sopa quentinha e saborosa para aquecer? Essa receita de sopa de feijão é fácil, barata e deliciosa!💛💙

INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de feijão Blue Bom cozido e temperado (com caldo)
1 xícara (chá) de macarrão fusilli (ou outra massa curta de grano duro)
1 cebola
½ cenoura
1 talo de salsão
2 dentes de alho
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto

Modo de preparo:

Rale a cenoura sem casca, reserve;
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho;
Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola no azeite até dourar;
Tempere com uma pitada de sal;
Junte a cenoura e refogue por 3 minutos até murchar;
Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto;
Acrescente o feijão cozido ao refogado;
Acrescente 1 xícara (chá) da água e misture bem;
Mantenha em fogo médio apenas para o feijão aquecer;
Transfira a mistura da panela para o liquidificador e bata até ficar liso;
Retorne o caldo de feijão batido para a panela, junte o restante da água leve ao fogo alto;
Assim que ferver, diminua o fogo para médio, tempere com mais sal e cozinhe por mais 5 minutos;
Quebre o macarrão em pedaços pequenos (caso seja espaguete ou algum outro maior);
Acrescente o macarrão e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até o macarrão ficar bem macio e a sopa engrossar;
Mexa de vez em quando para que o macarrão não grude no fundo da panela;